5 deliciosos bocadillos sanos para estas fiestas navideñas

La época navideña para muchos es sinónimo de comida abundante y poco sana, galletas, pasteles, dulces y golosinas en abundancia. Pero lo que muchos no saben es que disfrutas de bocadillos sanos también puede alegrar las fiestas navideñas, por eso les traemos estos 5 deliciosas opciones sanas para compartir con familia y amigos sin remordimientos:

1. Macarrones de coco:

Ingredientes:

• 6 claras de huevo
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ taza de miel
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 tazas de coco sin rallar y sin endulzar

Preparación:

• Utilizando una batidora de mano, bata las claras de huevo, la miel, la vainilla y la sal hasta que quede una pasta homogénea.
• Revuelva con el coco.
• Llene una cuchara con la pasta y con la mano nivélela así quedará con una medida exacta.
• Con las manos forme pequeñas bolitas y colóquelas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Pinche cada macarrón en la parte superior (como un beso).
• Hornee a 180ºC (350°F) durante 10-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorados.
• Enfriar durante 1 hora.
• ¡Servir!

2. Galletas suaves de jengibre:

Ingredientes:

• 3/4 taza de melaza.
• 1/3 taza de azúcar moreno.
• 1/3 taza de agua 1/8 taza de mantequilla, suavizada.
• 3 1/4 tazas de harina para todo uso.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de pimienta dulce.
• 1 cucharadita de jengibre molido.
• 1/2 cucharadita de clavo molido.
• 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

• En un tazón mediano, mezcla la melaza, el azúcar moreno, el agua y la mantequilla hasta que estén suaves. Combina la harina, el bicarbonato de sodio, la pimienta dulce, el jengibre, los clavos y la canela, revuelva en la mezcla húmeda hasta que todos los ingredientes secos se absorban. Cubrir la masa y enfriar durante al menos 3 horas.
• Precaliente el horno a 180ºC (350°F).
• Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta 1/4 de pulgada de espesor. Corta las galletas y colócalas a 1 pulgada de distancia sobre hojas para galletas sin engrasar.
• Hornear durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado.
• Quita las galletas de las hojas para enfriarlas y colócalas en un plato.

3. Mandarinas con chocolate:

Ingredientes:

• 3 Mandarinas
• 125 gramos de Chocolate Fondant.
• 250 gramos Almíbar (punto de hebra)

Preparación:

• Pelar las mandarinas y separar los gajos, que no quede ningún trozo blanco.
• Bañarlos en el almíbar y dejar secar; repetirlo hasta que queden bien cubiertos.
• Cortar el chocolate y colocarlo en una olla, derretirlo en al baño maría hasta que se disuelva todos los trozos.
• Bañar la mitad de cada gajo con el chocolate.
• Dejar secarlos bien y colocarlos en canastitas o servilletas para servirlos.

4. Sombreritos El Grinch

Ingredientes:

• Uvas verdes
• Fresas
• Bananos en rodajas
• Masmelos pequeños

Preparación:

• Corte la parte superior de las fresas que quede recto.
• Con un pincho introduzca una uva, luego una rodaja de banano y la fresa, para formar la figurilla
• Arriba como detalle final coloque un masmelo pequeño para formar el gorro navideño.
• Sirva inmediatamente o refrigere por poco tiempo para que quede más fresco.

5. Trufas de Chocolate Paleo

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de coco virgen extra, sin refinar.
• 1 taza de nueces crudas.
• 1/4 taza de cocoa en polvo ( guardar un poco extra para cubrir las trufas).
• 3 cucharadas de miel al gusto.
• Pizca de sal de mar al gusto.

Preparación:

• Derretir el aceite de coco a fuego lento y agregar la cocoa en polvo y la miel.
• Colocar las nueces en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en un polvo finamente molido. Debe quedar una textura «pastosa» por 1 minuto más o menos en el procesador.
• En un tazón combina las nueces procesadas (pasta) con la mezcla de aceite de coco. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
• Coloque la mezcla en el congelador hasta que ajuste un poco. El aceite de coco se endurece de nuevo.
• Con una cuchara tome porciones pequeñas de la mezcla y forma bolas con las manos. Para terminar enrollelas en cocoa en polvo para cubrirlas.
• Almacenar en la nevera o el congelador si lo prefiere. 

  
  Variaciones

  Puedes sustituir con almendras en lugar de nueces, almendra cruda o mantequilla de maní natural. También puedes cubrir las trufas terminadas en coco rallado en lugar de cacao en polvo.

¡Ahora si no hay excusa para disfrutar de deliciosos bocadillos dulces sin que afecte tus niveles de azúcar o salud en general!