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Consejos para la cena de Navidad: no hagas enfermar a tus invitados

Evitar contaminación cruzada

contaminación cruzada

En esta Navidad debemos de practicar una buena seguridad alimentaria, y así evitar la contaminación cruzada.

Estamos a escasos dos días de Navidad, y mucha gente empieza a comprar los alimentos para preparar esa gran cena navideña, para compartir con nuestros seres queridos.

En esta nota compartimos algunos consejos que nos pudo dar la doctora Margaret Young del Hospital Wide Bay Public Health en Australia, obviamente ella hace hincapié en que debemos tomar las precauciones necesarias, ya que nadie desea enfermarse en esta Navidad.

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“La contaminación cruzada de los alimentos es uno de los grandes problemas, pero puede tomar una serie de medidas para evitar la propagación de gérmenes, incluida la planificación anticipada para que sirva la comida lo más cerca posible de cuando la preparó”, dice la doctora.

“Otro paso simple es limpiar completamente cualquier tabla de cortar, cuchillos y otros equipos que se hayan utilizado para preparar carne o aves de corral antes de usarla en otros alimentos”, agrega.

“La gente también debería mantener sus alimentos refrigerados en bolsas más frescas y cajas más frías que tengan mucho hielo o ladrillos de hielo si viajan para disfrutar de la gran tradición australiana de una comida navideña en la playa o en el parque”.

Por últimos dejamos una serie de consejos que nunca debemos olvidar:

  1. Mantenga todas las aves de corral y la carne separadas de otros alimentos.
  2. Siempre lávese bien las manos antes de preparar y servir alimentos.
  3. Mantenga los alimentos fríos a una temperatura inferior a 5 ° C y los alimentos calientes a más de 60 ° C para evitar que los gérmenes se multipliquen.
  4. No lave aves de corral: cualquier salpicadura en el área de preparación de alimentos puede propagar gérmenes y aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria.
  5. Deseche los huevos que estén agrietados y sucios. Asegúrese de que los niños menores de dos años, las mujeres embarazadas, los mayores de 65 años y cualquier persona gravemente enferma no coma huevos crudos.
  6. Descongele su comida en el refrigerador o en el microondas. No lo deje en el banco o al aire libre para descongelar.
  7. Los alimentos recién cocinados que no se usan inmediatamente deben reducir su temperatura lo más rápido posible y guardarlos en el refrigerador o congelador antes de dejar de hervir.

Referencias:

  1. Dra Margaret Young.
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