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Alimentos

El azúcar es el “alcohol de los niños”, pero lo dejamos dominar en la mesa del desayuno

El desayuno es considerado por la mayoría de los expertos en nutrición, incluyendo Salud Pública Inglaterra, como la comida más importante del día.

Los beneficios que obtiene nuestro cerebro y metabolismo son gigantes y suprime la hormona del hambre en nuestro estómago para que no comamos en exceso en el almuerzo. Pero en nuestras vidas ocupadas, es fácil recurrir a lo que es rápido, barato o lo que se puede comer en el camino. Cereal frío. Avena instantánea en lugar de harina de avena.

O aquellos que están obsesionados con la dieta con sandwiches para microondas de desayuno.Barras de granola. Barras de proteínas. Yogur batidos.

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Los niños consumen la mitad de la cuota diaria de azúcar en el desayuno – así lo indica un estudio.

Lamentablemente, como se encontró en una Encuesta realizada por National Diet and Nutrition, lo que realmente estás haciendo es dar a tus hijos una enorme carga de azúcar mientras los envían en su camino: la mitad de su ingesta diaria en promedio. Hay una razón por la que la Organización Mundial de la Salud y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos han proporcionado los límites máximos del azúcar, porque el azúcar en nuestra dieta fríe el hígado y el cerebro de nuestros hijos; Como el alcohol.

El alcohol proporciona calorías (7kcal / g), pero no nutrición. No hay reacción bioquímica que lo requiera. Cuando se consume crónicamente y en dosis altas, el alcohol es tóxico, más allá de sus calorías o efectos sobre el peso.

No todo el que está expuesto se vuelve adicto, pero lo suficiente para justificar la imposición y la restricción de acceso, especialmente a los niños. Claramente, el alcohol no es un alimento – es una droga peligrosa, porque es tóxica y se abusa de ella.

El azúcar en nuestra dieta se compone de dos moléculas: glucosa y fructosa. La fructosa, mientras que es una fuente de energía (4kcal / g), es por otro lado vestigial para los seres humanos; Nuevamente, no hay reacción bioquímica que lo requiera. Pero la fructosa se metaboliza en el hígado exactamente de la misma manera que el alcohol. Y por eso, cuando se consume crónicamente ya una dosis alta, la fructosa es igualmente tóxica y dañina, sin importar sus calorías o efectos sobre el peso. Y es por eso que nuestros hijos ahora tienen las enfermedades del alcohol (diabetes tipo 2, enfermedad del hígado graso), todo eso sin consumir alcohol. Porque el azúcar es el “alcohol de los niños”. También similar al alcohol, las bebidas azucaradas están vinculadas a problemas de comportamiento en los niños.

En promedio, el cereal contiene una friolera de 12 g de azúcar, todo añadido, en una porción típica. En Estados Unidos, el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) en 2011 identificó 17 cereales de desayuno comercializados para niños en los que el azúcar añadido constituía más del 50% de calorías y 177 con 40% o más. A pesar de la notoriedad de esa revelación, el estudio de seguimiento de EWG en 2014 señaló que ninguno de estos cereales de la lista de los 10 peores desayunos había reducido su contenido de azúcar.

Aquí hay dos ejemplos de la estratagema corporativa para hinchar a nuestros hijos con azúcar. Por ejemplo el cereal Raisin Bran. En teoría sólo contiene pasas y salvado, ¿no? Hay 19 g de azúcar en una porción; Pero las pasas sólo representan 11g. Eso es porque las pasas son todos sumergidos en una solución de azúcar para que sean mucho más dulces. En segundo lugar, mi favorito – Lucky Charms – son “mágicamente deliciosos”. ¿Por qué hay malvaviscos en la caja? Porque la avena cuesta más que los malvaviscos. Ellos ocupan espacio en la caja, para que la compañía cobre más. Una gran estrategia empresarial.

Pero no termina ahí. Considere una taza de yogur de granada, que tiene 19 g de azúcar. Un yogur llano tiene 7g de azúcar, toda la lactosa (azúcar de la leche), que no es un problema. Por lo tanto, cada yogur de granada tiene 12 g de azúcar añadido. Además, la industria oculta el azúcar. Hay 56 nombres diferentes para el azúcar; Eligiendo diferentes azúcares como el quinto, sexto, séptimo y octavo ingrediente, el azúcar puede agregarse rápidamente hasta ser el ingrediente dominante. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos ha prometido cambios en el etiquetado para abolir esta práctica, pero la UE aún no ha seguido su ejemplo.

Quizás el peligro más pernicioso es el de los alimentos para bebés y niños pequeños. En 2015, los Centros para el Control de Enfermedades de los Estados Unidos examinaron la información nutricional de 1.074 productos alimenticios para bebés y niños pequeños. Se encontró que el 32% de los alimentos para niños pequeños, la mayoría de los bocadillos orientados a los niños y los jugos dirigidos a bebés contenían al menos una fuente de azúcar añadida, con un 35% de sus calorías procedentes del azúcar.

Referencias:

  1. “Sugar is the ‘alcohol of the child’, yet we let it dominate the breakfast table
    Robert Lustig” The Guardian.
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