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Alimentos

Los increíbles beneficios que se pueden encontrar en una calabaza

La calabaza, aunque no es vista como un alimento muy común en muchos mercados de todo el país, es una fruta nutritiva que deberíamos incluir en nuestro menú diario.

Este fruto de color amarillento cuando se cocina sabe muy bien, y aparte de ser delicioso es rico en nutrientes esenciales del cuerpo.

Según Joseph Uwiragiye, nutricionista de University Teaching Hospital (CHUK), La calabaza es rica en vitamina A, que es esencial para facilitar el crecimiento en los niños. El fruto, dice, es así rico en vitaminas C, B1 y B6, ayuda a proteger el cuerpo contra las enfermedades, así como mejora el sistema inmune.

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Uwiragiye dice que la presencia de vitamina A en las calabazas ayuda en la alimentación de algunos órganos del cuerpo, como la piel y el cabello, ya que fomenta la producción de sebo que mantiene dichas partes hidratados.

“Al igual que los plátanos, la calabaza es también una buena fuente de potasio y sodio, que son vitales para mantener la presión arterial normal. Por otro lado, es una fibra dietética rica que facilita el proceso de la digestión” añade.

“La Calabaza es una rica fuente de vitamina C, que mejora la inmunidad del cuerpo. La vitamina C también ayuda en la reparación de la piel, los vasos sanguíneos y los huesos”, dice.

Uwiragiye señala que las enfermedades no transmisibles como la hipertensión, la obesidad, cardiovasculares y la diabetes pueden ser bien controladas si se incluye calabaza en su dieta diaria.

“Otro gran método para hacer la calabaza útil para su salud es prepararla en sopas,” dice Isaac Bikorimana, nutricionista del Hospital Kibagabaga.

Bikorimana explica que la sopa da facilita al proceso de digestión y proporciona minerales y vitaminas que necesita el cuerpo. La calabaza también ayuda a mantener un peso corporal saludable.

“Si uno quiere bajar un poco de peso, la sopa es una buena opción para ello. Al igual que la ensalada, un tazón con sopa todos los días puede hacer maravillas en lo que se refiere al peso”, dice.

Bikorimana observa además que el consumo de calabaza ayuda en la reducción de los radicales libres en nuestro cuerpo y disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.

Uwiragiye también dice que el alto contenido de potasio en la calabaza ayuda en el control de la presión arterial debido a que el potasio disminuye los efectos del sodio.

“Es rica en betacaroteno y componentes antioxidantes, el consumo de calabaza reduce las posibilidades de desarrollo de asma. Y al igual que las zanahorias y camotes, madura y tiene un alto contenido de beta-caroteno, que se convierte en vitamina A dentro del cuerpo y actúa como un antioxidante que ayuda a la batalla de los radicales libres, lo que reduce la carga sobre el sistema inmune y le permite trabajar en otras tareas para mantener nuestro cuerpo sano”, dice.

Uwiragiye aconseja que los pacientes con diabetes tipo 1 deben consumir calabaza a menudo debido al alto contenido de fibra que ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre.

René Tabaro, un nutricionista en el King Faisal Hospital, explica que las semillas de calabaza son tan importantes como la propia fruta.

“Para sacar el máximo provecho de ellas, deja que se sequen bien, y luego mézclalas con sal y un poco de aceite. A partir de entonces, pueden ser asadas en el horno. Son una buena fuente de ácidos grasos mono-insaturados, como los aceites de oliva y maní, que son esenciales para reducir los niveles de colesterol en la sangre”, explica Tabaro.

Añade que también son una buena fuente de fibra dietética, que mejora la salud del corazón.

“Las semillas de calabaza son ricos en proteínas, minerales y otras vitaminas saludables. Además, las semillas son una buena fuente de aminoácidos que promueven la salud y el triptófano”, dice Tabaro.

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