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Alimentos

Cortar aguacates una práctica que envía a varios cocineros al hospital

Los aguacates son ampliamente elogiados por su sabor, versatilidad y beneficios para la salud, por lo que, por supuesto, fue sólo cuestión de tiempo antes de que el mundo médico encontró una razón para ahuyentar a los consumidores.

Esa razón es la “mano de aguacate”.

Según The Times de Londres, los médicos y cirujanos en el Reino Unido se están alarmando por la creciente tasa de pacientes que laceran accidentalmente sus propias manos mientras tratan de cortar un aguacates.

Un Restaurante prohibió los aguacates

De hecho, la “mano de aguacate” se ha vuelto tan común que los doctores del hospital St. Thomas de Londres se preparaban para una “oleada post-corte” de lesiones relacionadas con el aguacate los sábados por la tarde.

Un cirujano particular en la ciudad de Chelsea y el hospital de Westminster dice que sutura encima de un promedio de cuatro “manos de aguacate” por semana.

“La gente no anticipa que los aguacates que compran pueden estar muy maduros y hay una comprensión mínima de cómo manejarlos”, dijo Simon Eccles, un cirujano plástico y el ex presidente de cirugía plástica de la Royal Society of Medicine, al Times.

Eccles no sólo trata con cortes menores y rasguños. Los informes independientes que los cocineros aficionados han cortado sus manos lo suficientemente mal como para requerir cirugía. Y otras veces, la “mano de aguacate” ha llevado a graves daños en los nervios.

Eso no quiere decir que los médicos están aconsejando a los gourmets que se vayan sin su preciosa fruta verde. Simplemente quieren que el público aprenda mejor las habilidades de manejo del aguacate.

La Asociación Británica de Cirujanos Plásticos, Reconstructivos y Estéticos, por ejemplo, ha pedido que las etiquetas de advertencia se fijen directamente en la piel de la fruta, como una etiqueta adhesiva de PLU, junto con instrucciones para cortarlas.

La forma más segura de hacer esto, según las notas del sitio, es colocar el aguacate horizontalmente sobre una superficie plana, colocar una mano sobre ella y cortar la fruta horizontalmente, retorciendo el aguacate hasta que se separe en mitades. Luego, para quitar la semilla, envuelva la fruta en una toalla pesada, colóquela en una superficie robusta, coloque el cuchillo debajo de la semilla, y gire para remover.

Por supuesto, es muy raro que se coloque en una etiqueta engomada toda esa explicación. “No queremos que la gente deje de consumir la fruta, pero creo que las etiquetas de advertencia son una manera eficaz de hacer frente a esto”, reiteró Eccles. -¿Tal vez podríamos tener una foto de dibujos animados de un aguacate con un cuchillo y una gran cruz roja atravesándolo?”.

Referencias:

  1. Holy guacamole, that’s got to hurt!“, The Times.