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Alimentos

¿En qué comida podemos consumir súper almidones?

Excelente fuente de energía mejor que otras

El día de hoy en Biobeneficios, hablaremos de los Súper Almidones, en algunas ocasiones estos alimentos pueden brindarnos una energía que es considerada mucho más eficiente que aquella que podríamos encontrar en el azúcar, café y otros alimentos.

Recuerdo que uno de mis amigos que tiene un buen físico, siempre me ha dado el consejo de que debes servir más frijoles que arroz, y no alrevés como suele suceder en la mayoría de casas en latinoamerica.

Esto tiene una razón importante de ser, y es que en general los Súper Almidones, son alimentos que poseen una nutrición más buena y natural, además de estar libres de gluten.

Estos almidones son carbohidratos complejos que nos sirven para estabilizar el azúcar en la sangre, además de que no generan reacciones en las hormonas que almacenan las grasas.

En resumen con estos Súper Almidones tendremos más energía, lo cual nos ayudará a lograr una mejor forma física y un mejor desempeño a la hora de realizar actividad deportiva.

Lista de Beneficios de consumir Súper Almidones en nuestra dieta:

1. Los súper almidones ayudan a que se reduzca el apetito

En primer lugar y volviendo al ejemplo que decía mi amigo, sobre servirse más frijoles que arroz en el plato, esto tiene una razón científica, y es que el súper almidón que vamos a consumir, no puede ser digerido, ya que este continuará ocupando un lugar en nuestro tracto digestivo, hasta que logremos un movimiento intestinal, por lo que estos alimentos son difíciles de acomodar el exceso de comida.

2. También se da una disminución de colesterol

La ingesta de súper almidones también nos ayudará a que podamos pasar el colesterol a través de las heces. ¿Por qué es esto posible?, cuando se consume el súper almidón, también se logra purgar una serie de sustancias desagradables.

3. En líneas generales mejoraremos nuestra Salud Intestinal

El comer bien siempre nos ayudará a llevar una vida mucho más sana, y por ende también se reducirá la posibilidad de sufrir algunas enfermedades, las cuáles pueden variar desde: Diabetes, cáncer colorrectal, enfermedad de Crohn, obesidad, entre muchas otras más enfermedades.

4. Los Súper Almidones también son Antiinflamatorios

En estos alimentos podemos encontrar un ácido graso de cadena corta que recibe el nombre de Butirato, el cual es la mejor fuente de energía para la microbia intestinal.

Pero no sólo los Súper almidones contienen Butirato, también podemos encontrarlo en la mantequilla.

Estos alimentos ayudarán a que la corteza del intestino adquiera un revestimiento, lo que provocará que disminuya la inflamación del intestino.

Se ha demostrado que esto es terapéutico en personas con dolencias y La integridad deteriorada de la pared intestinal puede conducir a estas dolencias, y también puede contribuir al hígado graso, enfermedad cardíaca.

¿En qué comida podemos consumir súper almidones?

Es importante conocer que los súper almidones se encuentran en muchos alimentos, es por ello que también el número de recetas a preparar también van a variar mucho.

Entre los alimentos que podemos citar se encuentran: Los frijoles y lentejas, además de verduras con almidón como la calabaza, el nogal, las bellotas, la kobacha. Además de guisantes y maíz. Legumbres preparadas adecuadamente: si remojas, hierves, enfrías y recalientas los frijoles secos, pueden ser una buena fuente de almidón.

Algo importante que debemos tomar en cuenta es que los vegetales con almidón, por lo general también llevan más altos niveles de calorías en comparación con los vegetales de hoja verde como pueden ser el brócoli y pepinos, los nutrientes en ellos incluyen antioxidantes como vitamina C, luteína, zeaxantina y beta-criptoxantina, y los minerales magnesio y zinc.

Por último tenemos a los granos enteros: la recomendación es no eliminarlos de nuestra dieta, pero si cuidar que sean enteros y no refinados.

Granos comunes como arroz integral y opciones más exóticas como cebada integral, farro entero, quinua y mijo. Otros granos enteros incluyen bulgur, avena, palomitas de maíz, centeno integral, arroz silvestre, trigo sarraceno, triticale y sorgo.

Referencias:

  1. Here’s why ‘super starch’ is about to invade your protein bars“, Mens Fitness.