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Enfermedades

La verdad sobre la diabetes tipo 2 y los hábitos alimenticios

La prevalencia de la diabetes tipo 2 en Manitoba, Canadá es una fuente constante de preocupación por el sistema de atención de la salud.

Un informe del gobierno provincial dice que alrededor de 8,6 por ciento de los habitantes de Manitoba sobre la edad de uno tenían diabetes en 2013-14, frente a alrededor de 6,3 por ciento en 2004-05.

A pesar de la omnipresencia de la diabetes, todavía hay un montón de ideas falsas sobre la enfermedad y cómo se gestiona, en particular cuando se trata de los hábitos alimenticios de las personas con diabetes tipo 2.

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Gran parte de la confusión se puede atribuir a la nutrición de hecho es una ciencia en evolución, todo el mundo es único y todo el mundo come alimentos. Por lo tanto, hay muchas opiniones y valores de todo lo que “debería” comer en un nivel de población y lo que “es” comer a un nivel personal.

El cuestionario que sigue está diseñado para hacer frente a algunos de los conceptos erróneos comunes sobre el manejo de la diabetes y los alimentos. Se basa en preguntas recibidas por Dial-a-dietista, un servicio telefónico gratuito y confidencial de Manitoba con preguntas acerca de la alimentación y nutrición.

Preguntas frecuentes a la línea Dial-a-dietista sobre diabetes tipo 2

Verdadero o falso: Las personas con diabetes deben evitar los alimentos ricos en carbohidratos como pan, arroz y patatas.

Falso: Los alimentos ricos en carbohidratos son una fuente de energía para nuestros cuerpos, especialmente el cerebro y los músculos. Nuestros cuerpos convierte los carbohidratos en azúcar (glucosa), y la glucosa se absorbe en la sangre.

Con diabetes, mover la glucosa desde la sangre a las células del cuerpo puede verse afectada, causando que los niveles de glucosa en sangre aumenten.

Así, mientras que una persona con diabetes no tiene que evitar los alimentos ricos en carbohidratos, si puede necesitar comer porciones más pequeñas, elegir las variedades más altas en fibra y monitorear el impacto en sus niveles de glucosa en la sangre.

Para las personas con diabetes, equilibrar sus opciones de carbohidratos con otros alimentos en las comidas, con sus niveles de actividad y con los medicamentos (si es necesario) ayuda a controlar su glucosa en la sangre, mientras que todavía goza de una gran variedad de granos y alimentos elaborados a partir de cereales como el pan y las pastas.

Verdadero o falso: Las personas con diabetes no pueden comer frutas, especialmente uvas, sandía y fresas, porque tienen demasiada azúcar.

Falso: Todas las frutas contienen azúcar de origen natural – fructosa – que puede afectar la glucosa en sangre. La Fruta también contiene fibra y muchos nutrientes importantes.

Cualquier fruta puede ser parte de una comida sana o un aperitivo. Las mejores opciones de frutas son las que estén frescas, congeladas o enlatadas en agua sin adición de azúcar, jarabe o zumo.

Pero el tamaño no importa para una persona con diabetes. Una parte razonable es una media taza o una fruta entera que cabe en la palma de su mano. Es fácil comer una gran cantidad de sandía o uvas de una sola vez.

Verdadero o falso: Los aperitivos sin azúcar son buenos para las personas con diabetes.

Falso: “sin azúcar” es a menudo una reclamación visto en los alimentos tales como galletas, pasteles y helados que se comercializan para las personas con diabetes. Sin embargo, los alimentos sin azúcar pueden todavía contener hidratos de carbono y ser más altos en grasa y sodio.

Tampoco están “libres de calorías.” Algunos productos pueden tener sacarosa simplemente reemplazando la azúcar, o con edulcorantes artificiales o alcoholes de azúcar de sabor dulce, tales como sorbitol, manitol o xilitol. La afirmación sin azúcar es engañosa y puede conducir realmente a la gente a consumir más de esos alimentos.

Verdadero o falso: La mejor manera de controlar la glucosa en sangre es comer comidas más pequeñas y bocadillos.

Falso: Las personas con diabetes se les anima a difundir su ingesta de alimentos durante el día de una manera que se adapte a sus rutinas y gestiona mejor sus niveles de hambre y de glucosa en sangre.

No todas las personas con diabetes necesitan comer más a menudo o picar. La Asociación Canadiense de Diabetes recomienda que las personas con diabetes comiencen por comer tres comidas al día, desayuno, almuerzo y cena.

Para aquellos que encuentran útiles los refrigerios, elija una merienda que contenga algo de proteína y fibra.

Aquí están algunos ejemplos:

  1. • Los vegetales crudos (zanahorias, pepinos, pimientos, tomates cherry) con puré de garbanzos;
  2. • Un grano entero bollo Inglés cubierto con queso mozzarella rodajas de manzana y fundidos;
  3. • Yogur natural salpicado con unos arándanos y almendras fileteadas;
  4. • Una rebanada de pan tostado integral con atún enlatado y una cucharada de salsa;
  5. • Un huevo duro con unas rebanadas de aguacate.

Coralee Hill es una dietista registrada con Dial-a-dietista.

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