Comenzamos la semana cargados de optimismo, y con unos deseos intensos de seguir alcanzando nuestros sueños al comer sano y conocer más de cada alimento que llevamos a la mesa, como es el caso de las verduras moradas.
En esta ocasión hablaremos de algo que nos han preguntado mucho por correo electrónico. ¿Para que son buenos los vegetales morados?
Esto dependerá mucho de que alimento consumamos, pero la cebolla morada, o las moras, están repletas de antioxidantes, por lo tanto es bueno incluir estos alimentos en nuestra dieta.
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Entre más morado más antioxidantes
Los científicos han demostrado que los vegetales entre más oscuros son, significa que están cargados de antioxidantes.
pero ¿Qué hacen los antioxidantes en nuestro cuerpo?, en realidad son muchas cosas, pero básicamente si tuviésemos que describirlo con una analogía, es como la pintura antiherrumbre que colocan en el metal.
Además los antioxidantes son buenos para vernos más jóvenes, ya que limpian los radicales libres.
Vamos a encontrar estos beneficios en los vegetales morados, todos aquellos que posean una pigmentación púrpura.
Algunos vegetales morados:
La lista puede ser muy amplia, pero mencionaremos algunos: La cebolla morada, higos de misión negra, repollo morado, Las uvas de concordias, ciruelas, pasas, moras.
Las frutas y verduras moradas, nos ayudan porque además están cargadas con flavonoides, entre ellos uno llamado resveratrol, esto nos ayuda a tener una mejor salud en nuestro sistema circulatorio, ya que reduce la presión arterial.
Con el resveratrol nuestra arterias gozarán de una mejor salud, menos presión y gozaremos de una mejor circulación.
También podremos disminuir la inflamación, ya que las frutas y verduras verdes, poseen muchos polifenoles que ayudan a que nuestro cuerpo reaccione mejor a respuestas inflamatorias. Entre muchos otros beneficios que vamos a citar a continuación:
Beneficios de frutas y verduras moradas
1. Las frutas y verduras moradas ayudan a combatir el cáncer
En lo morado también vamos a encontrar el Resveratrol, más específicamente podremos encontrarlo en arándanos, uvas moradas, vino tinto y jugo de uvas.
Uno de los beneficios es que nos ayuda a inhibir la propagación del cáncer colorrectar, al menos así lo indican diversos estudios que se han llevado acabo con animales.
Incluso también podemos encontrar otros estudios prometedores en los que se demuestra que el resveratrol puede inducir la muerte de células cancerosas en casos de cáncer de próstata, mama, piel, hígado, pulmón y sangre.
Además no podemos dejar de lado que también podemos encontrar curcumina en la cúrcuma que aumenta la actividad contra el cáncer, por lo tanto se sugiere consumir una copa de pinot noir (Es el vino que posee más resveratrol.
2. Lo morado esta cargado de antioxidantes
Nuevamente volvemos a tocar el punto de los antioxidantes que podremos encontrar en las frutas y verduras moradas, en realidad en cualquier fruta o verdura que posea colores brillantes.
Básicamente los antioxidantes van a proteger nuestra piel y nos mantendrán más jóvenes. La BBC nos comenta que en los alimentos morados podemos encontrar un antioxidante llamado: Antocianina.
Este antioxidante es el que le da esa pigmentación tan intensa y brillante a las frutas y verduras.
La BBC nos advierte de que aún faltan estudios para concluir sobre los beneficios. Así que no nos desesperemos para llamarles «Superalimentos», no obstante se han realizado algunos estudios, que han demostrado que la antocianina posee una variedad de beneficios para nuestra salud, entre ellos: podremos estar más jóvenes, una mejor salud en nuestro sistema circulatorio, además nos ayudará a prevenir la demencia y el cáncer.
3. El arroz morado nos ayudan a revertir los efectos negativos del alcohol
Hay un tipo de arroz negro, que también se conoce como morado o silvestre. El cuál es un grano que posee muchos antioxidantes, además de que describen su sabor similar al de la nuez.
Este arroz posee muchos antocianitas por gramo, incluso más que los arándanos, y según el sitio web de Natural Health Mag, esto nos ayuda a:» revertir los efectos del alcohol en el hígado».
4. Previenen infecciones del tracto urinario y úlceras estomacales
Siempre debemos de cuidar nuestro higiene a nivel del tracto urinario, es por ello que en este punto entran en juego las frutas y vegetales morados, ya que según el sitio Holistic Ingredient: «Nos ayudan a prevenir esas infecciones del tracto urinario, combatiendo las úlceras, y reduciendo el daño hepático, además de prevenir otras enfermedades que podemos contraer por las celulas dañadas».
También nos ayuda a evitar una bacteria que se llama H. Pylori, la cual causa úlceras estomacales.
5. Lo morado nos ayudará a perder peso
Se han efectuado varios estudios, que sugieren que nuevamente las antocianinas, son las que nos ayudan a combatir esas molestas células de grasa.
Por lo tanto nos ayudará a perder peso. El estudio más reciente fue realizado en el año de 2015, por El Instituto de La Papa Dulce en China, el cual experimentó con ratas que fueron alimentadas con batatas moradas o papa dulce, el resultado del estudio fue que las ratas perdieron mpas peso, que aquellas que en su dieta no consumían alimentos morados.
En las conclusiones del estudio, se cree que hay una interacción positiva entre las antocianinas y la leptina, la cual es la hormona que regula la ingesta de alimentos y el gasto de energía.
El sitio HTV comenta: «La evidencia de la capacidad de las antocianinas para promover la pérdida de peso en humanos es fuerte, pero no concluyente. Todavía se debe investigar más en el área».
6. Ayuda a mejorar nuestra función cognitiva
Otro de los puntos negativos de los radicales libres en nuestro cuerpo, es que dañan las células de nuestro cerebro. Por lo tanto esto contribuye a que tengamos un envejectimiento cerebreal y un daño cognitivo.
Por lo tanto, también algo bueno de consumir vegetales y frutas moradas, es que nos ayudan a combatir estos males.
Se realizó un estudio publicado en Annals of Neurology, el cuál ha concluido: «que el consumo de alimentos ricos en antocianinas puede retrasar el envejecimiento mental en mujeres mayores hasta en dos años y medio. También se cree que las antocianinas desempeñan un papel en la estimulación del aprendizaje y la memoria».
7. Mejor salud del corazón y sistema circulatorio
Una de las ventajas de consumir frutas y vegetales morados. Es que poseen antocianinas y resveratrol los cuáles son muy efectivos. A la hora de reducir la presión arterial. Incluso son más eficientes que otros flavonoides.
Debemos mantener buenos niveles en nuestro aparato circulatorio ya que la presión arterial alta podría provocarnos una enfermedad cardiovascular.
Las frutas y vegetales morados, nos ayudan a proteger nuestro corazón ya que fortalecen los capilares y reducen el estrés oxidativo (a través de su efecto anti-radicales libres).
Según HTV: «De acuerdo con los hallazgos de un estudio de 2013 publicado en la revista Circulation, el consumo de tres o más porciones de purpura por semana puede reducir el riesgo de ataque cardíaco en las mujeres en aproximadamente un 30%».
Referencias
- «Resveratrol Inhibits Intestinal Tumorigenesis and Modulates Host-Defense-Related Gene Expression in an Animal Model of Human Familial Adenomatous Polyposis«, Tandfonline.
- «Resveratrol in human cancer chemoprevention – Choosing the ‘right’ dose«, Wiley Online Library.
- «What are anthocyanins and why are purple foods so healthy?«, BBC Good Food.
- «6 health benefits of purple fruit & veg«, Nourish Magazine.
- «The health benefits of purple foods.» Holistic Ingredient.
- «6 Benefits Of Eating Purple Vegetables And Fruits«, HTV.
