Cuando hablamos de zanahorias, lo primero que se nos viene a la mente es a nuestra madre diciéndonos cuando eramos niños, que debíamos comer nuestros vegetales, especialmente la zanahoria porque aseguraba que es buena para la vista. Lo cierto es que antes hemos visto que para ese cometido son mejores las verduras de hoja verde. Ahora es el turno de los beneficios de la zanahoria.
Sin importar esa pequeña y trivial introducción, esta nota se la quiero dedicar a las deliciosas zanahorias, que consumo a diario, este vegetal es uno de los más populares, además es muy versátil a la hora de preparar ya que podemos consumirlo de muchas maneras, desde su versión cruda, hasta en jugo de zanahoria.
La importancia de las zanahorias va más allá de una cultura, y es que diversas personas la consumen a nivel mundial. Algo también interesante es que las zanahorias se pueden encontrar con diversos colores que varían desde los más tradicionales rojo, naranja, hasta colores mucho más exóticos como blanco y púrpura.
Cuando hablamos de zanahorias, debemos saber que su particular color proviene de los antioxidantes que se denominan carotenoides. Y según nos indica el sitio web del Dr. Axe el carotenoide más popular es el Beta Caroteno, el cual es precursor de la vitamina A activa, la cuál podemos encontrar en diversos tipos de zanahorias.
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¿Para qué es importante el Betacaroteno?
Hay una lista importante de beneficios que podremos obtener del betacaroteno, antioxidante que se encuentra en las zanahorias. Principalmente es que mejorar nuestro sistema inmunológico, además de proteger la salud de nuestra piel, ojos y también el daño que provocan los radicales libres, los cuáles pueden causar cáncer y otras enfermedades.
Las zanahorias poseen muchos beneficios para nuestro cuerpo, especialmente nos ayudan a lograr un equilibrio en la azúcar de nuestro cuerpo, además limpia nuestro riñones, y sí protege la vista, nuestro cerebro y son buenas para combatir la leucemia.
Las Zanahorias y el Jugo de zanahorias Nutrición
Antes de consumir zanahorias debemos de saber lo que estas contienen, principalmente nos ayudan con Vitamina A, esta vitamina ayudará a la salud de nuestro cuerpo en general. Además también posee una serie de otras vitaminas importantes para nuestro cuerpo como son la C, D, E y la K. Incluso nos proporcionan muchos minerales como el magnesio, potasio y el calcio. También poseen una importante cantidad de fibra.
Las zanahorias poseen un rico contenido en agua según cuenta el sitio Health Line: 86-95%, y la porción comestible consiste en alrededor del 10% de carbohidratos. Además poseen poca grasa y proteínas.
Información Nutricional: Zanahorias, crudas – 100 gramos
| Cantidad | |
| Calorías | 41 |
| Agua | 88 % |
| Proteína | 0.9 g |
| Carbohidratos | 9.6 g |
| Azúcar | 4.7 g |
| Fibra | 2.8 g |
| Grasa | 0.2 g |
| Saturado | 0.04 g |
| Monounsaturated | 0.01 g |
| Poliinsaturado | 0.12 g |
| Omega 3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.12 g |
| Grasas trans | ~ |
Beneficios de la zanahoria
Como hemos mencionado con anterioridad las zanahorias poseen muchos antioxidantes, entre ellos el Beta Caroteno, por lo tanto a nivel general ayudarán a la salud de nuestro cuerpo, sobre todo a nuestro sistema inmunológico, nuestra piel y ojos, pero en la siguiente lista ampliaremos muchos de sus beneficios.
1. Las zanahorias ayudan a la salud del corazón
Una de las principales causas de muerte en el mundo, son los ataques cardíacos, es por eso que debemos de consumir zanahorias para lograr reducir el impacto de los niveles altos de colesterol.
Se realizó un estudio cuya finalidad era lograr conocer los valores terapéuticos de las zanahorias, fue realizado por los investigadores del Wolfson Gastrointestinal Laboratory en Edimburgo, Escocia, los estudios revelaron que el colesterol disminuyó en un promedio del 11 por ciento si se consumen siete onzas de zanahorias crudas por día durante tres semanas.
si poseemos un colesterol alto en nuestro cuerpo, también vamos a ser más propensos a sufrir enfermedades del corazón. Es por eso que al consumir zanahorias vamos a reducir los niveles de colesterol en nuestro cuerpo.
Además otro estudio realizado en el Instituto Mario Negri de Investigación Farmacológica en Italia encontró que aquellos que comían más zanahorias tenían un 1/3 de riesgo de ataque al corazón en comparación con los que comían menos zanahorias.
2. Ayudan a disminuir la presión arterial
Las zanahorias también ayudan a nuestra circulación de sangre al reducir la presión arterial, esto debido a que poseen mucho potasio, que ayuda a relajar nuestro aparato circulatorio, por lo tanto tendremos mucho menos presión en las arterias.
En las zanahorias podemos encontrar cumarina que ayuda a reducir la hipertensión y la protección de la salud del corazón.
3. Disminuyen el riesgo de Cáncer
Al consumir zanahorias encontraremos una fuente muy rica de vitaminas, fibra y minerales.
Por lo tanto esto ayudará a combatir el daño realizado por los radicales libres.
Esto debido a los altos contenidos de carotenoides, los cuáles han demostrado poseer un efecto que combate el cáncer.
Los estudios han encontrado un posible vínculo entre las dietas ricas en carotenoides y un menor riesgo de cáncer de próstata, pero se necesita más evidencia para confirmar si el vínculo es causal. En este punto también es importante mencionar que también combate otros tipos de cáncer como el pulmonar, o de colon.
4. Ayuda la salud de nuestra vista
En este punto quiero recordar la introducción. Nuestras madres siempre nos decían que comiéramos muchas zanahorias para mejorar nuestra vista. Pero ya antes hemos escrito que para ello son mejores las verduras de hoja verde.
Sin embargo las zanahorias si ayudarán a nuestra vista, sobre todo a poder ver mejor en la oscuridad.
Esto se debe a su alto contenido en vitamina A. Y es que si experimentamos una disminución en la vitamina A, podríamos llegar a desarrollar xeroftalmia, la cual es una enfermedad de la vista, que a su vez es progresiva y puede llegar a dañar nuestra visión normal y provocar ceguera nocturna, o la incapacidad de ver con poca luz u oscuridad.
De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la falta de vitamina A. Es una de las principales causas prevenibles de ceguera en los niños.
5. Ayuda a la salud de nuestra piel, cabello, uñas y dientes
La zanahoria al estar cargada de vitamina A y Antioxidantes. Estos ayudan a proteger la salud de nuestra piel. Del daño ocasionado por el sol. Una deficiencia en vitamina A podría causar resequedad. Tanto en nuestra piel, como el cabello y las uñas.
Algunos datos divertidos de las zanahorias
Después de conocer con seriedad todos los datos importantes y positivos de las zanahorias dejamos una pequeña lista de datos que pueden resultar algo graciosos:
- Es sabido por todos que los conejos aman comer zanahorias, sin embargo en realidad no deben de comer demasiadas. Esto debido a que para un conejo 1 única zanahoria es como si nosotros comiéramos más de 20.Les gustan las zanahorias por su sabor dulce, además al igual que para los humanos son buenas para salud de sus dientes y no contienen azúcar blanco, pero para los conejos muchas zanahorias puede significar demasiado azúcar en su cuerpo que derivará en problemas digestivos y diabetes. Ellos obtendrían más beneficios de la parte verde de las zanahorias pero es muy probable que nos las consumirían.
- Las papas son los vegetales más populares, y en segundo lugar tenemos a las zanahorias.
- ¡El récord de la zanahoria más grande jamás registrada pesa más de 19 libras y la más larga mide más de 19 pies! Si desea echar un vistazo a estas zanahorias gigantes puedes visitar el siguiente enlace.
- Cuando hablamos de zanahorias es importante saber que en el mundo hay más de 100 especies.
- La zanahoria posee diversos tipos de tamaños pero también mucha variedad de colores entre ellos:
Zanahorias naranjas, Zanahorias moradas, Zanahorias blancas, Zanahorias rojas - Las mujeres inglesas de la época de 1600 a menudo llevaban hojas de zanahoria en sus sombreros en lugar de flores o plumas.
- El nombre «zanahoria» proviene de la palabra griega «karoton»
- ¡El betacaroteno que se encuentra en las zanahorias en realidad se llama así por la zanahoria!
Referencias:
- «Top 7 Ways Carrot & Carrot Juice Benefit Your Body«, Dr Axe.
- «Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits«, Health Line.
