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Alimentos

El poder del Perejil, todas sus propiedades medicinales

el perejil

Se encuentra en muchas de las cocinas, pero su poder va más allá de dar sabor, hoy vamos a conocer todo sobre el perejil y sus beneficios para nuestra salud.

El perejil y sus beneficios

Sistema Oseo

Uno de los secretos mejor guardados que contiene el perejil es la vitamina K, esta vitamina ayuda a crear huesos fuertes y además activa proteínas que ayudan a la densidad del hueso. El consumir vitamina K también ayuda a evitar fracturas.

Nivel celular

El perejil y sus poderes son cada vez más interesantes, otra de sus cualidades es que previene el cáncer y los tumores, esto lo hace por medido de la flavona apigenina. 

Este es un poderoso antioxidante vegetal, los antioxidantes ayudan a destruir los radicales libres que aparecen durante la reproducción celular. 

El cocinar o tener el perejil deshidratado puede reducir otros beneficios de la planta pero incrementa su poder de apigenina.  

Visión

El perejil no deja de sorprender, esta planta posee tres carotenoides Luteína, beta caroteno y zeaxantina, estos tres juntos puede prevenir problemas relaciones con la edad de la vista y la degeneración macular que causa perdida total de la vista, al crecer vasos sanguíneos anormales en la macula o parte interna del ojo.

La vitamina A presente en el perejil protege y evita problemas en la cornea, la membrana que cubre el ojo y las pestañas. 

Aparato urinario  

Otro de los beneficios del perejil es como diurético permitiendo a los riñones limpiarse por medio de la orina. Esto previene enfermedades en dichos órganos a corto y largo plazo.

Aparato circulatorio

En la composición del perejil está el folato ó acido fólico con concentración de vitamina B. Se dice que este tipo de acido fólico puede reducir los problemas relacionados al corazón.

De igual modo al ser diurético reduce la presión arterial y la inflamación beneficiando nuevamente al aparato o sistema circulatorio. 

Pero no solo esto, el perejil es rico en vitamina C otro de los grandes aliados del corazón. 

¿Cómo consumirlo?

  • Se puede colocar fresco sobre las sopas.
  • Se puede también convertir en salsa verde. 
  • Se puede picar y agregar a una ensalada.
  • Se puede agregar como parte de una salsa de tomate.
  • Se puede tomar las hojas y ponerlas en una ensalada.

Referencias: 

  1. WebMD: «Health Benefits of Parsley«.
  2. Healthline: «8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley«