Entre los lácteos más saludables siempre se encuentra el yogurt, pero hoy vamos a descubrir si esta producto es realmente saludable o si por el contrario solo se anuncia como tal.
Indice de Contenidos
¿Qué es el yogurt?
Vamos a iniciar conociendo que es el yogurt. es un lácteo creado a través de la fermentación de la leche. Se genera acido láctico, causando un efecto de cuajo, que da su textura y sabor original. El color del yogurt es similar a una natilla o crema, blanco como la leche.
¿Cuáles nutrientes posee?
- Probióticos: Posee la bacteria Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus ambas son benéficas ya que son probióticos.
- Calcio: Una taza posee un 49% de calcio (dientes y huesos sanos).
- B12: vitamina protectora del corazón.
- Fosforo: 38% en una taza. Esencial para producir energía y procesos químicos del organismo.
- Magnesio: en una cantidad del 12%, ayuda al sistema inmune, músculos y nervios.
- Potasio: 18% en una taza, el potasio regula la función de los nervios, los latidos del corazón y contracciones musculares.
- Vitamina D: no es parte del yogurt, pero el producto viene la mayoría viene fortificado con esta vitamina. Esta ayuda en la formación de huesos y dientes, además de incrementar nuestro sistema inmune.
¿Es saludable o no lo es?
Preparación
El CNN nos explica que mientras que el yogurt si es saludable, no todos los yogurt son buenos para nuestra salud y esto se debe a la forma de preparación, si el yogurt se hace de leche entera va a ser alto en grasas saturadas. De esta manera mientras que el incremento de una ingesta en un día no comprende un peligro, el consumir este tipo de yogurt a diario podria causar un incremento de problemas a nivel circulatorio. Son siete gramos de grasa saturada aproximadamente, pero si recordamos el articulo sobre las grasas, no solo consumimos este porcentaje durante todo el día.
Ingredientes
La receta ideal en este caso es el yogurt clásico, el blanco, el llamado griego, todos los otros yogurts pueden contener más azúcar por el uso de colorantes o sustancias para darles sabor, además no debemos olvidar que si a esto le añadimos algún tipo de cereal o frutas, va a incrementa los niveles de azúcar. Si a esto añadimos chocolate, y otros productos van a terminar siendo como consumir un helado.
Siempre es importante que sea blanco y que no tenga leche entera, que sea leche descremada, por otro lado si lo quiere endulzar puede hacerlo con una fruta, o puede utilizar semillas como almendras o maní, siempre recordando con moderación.
Cantidad
Es recomendable consumir una taza, o menos, no es adecuado consumir más de esto, para de esta forma mantener sus propiedades saludables y ayudar tanto a nivel digestivo como en otras de las funciones del cuerpo.
Recomendaciones
Que hemos aprendido hoy sobre el yogurt, que aunque tiene grandes propiedades para nuestro organismo a nivel digestivo y circulatorio, debemos aprender a leer la etiqueta a la hora de comprarlo, evitar los yogurt de leche entera, mejor descremada y en su versión griego, el blanco, no el que tiene colores que parece un helado.
También debemos evitar endulzarlo con otros productos que van a incrementar su nivel de azúcar y por ende disminuir sus propiedades saludables. Tampoco se debe consumir más de una taza.
Referencias:
- CNN: «is yogurt healthy«.
- Self: «Yogurt: Not As Healthy As We Thought?«
- MedWb: «The Benefits of Yogurt«
- Healthline: «7 Impressive Health Benefits of Yogurt«