El 13 de septiembre es el día del chocolate, hoy en Biobeneficios vamos a descubrir la pregunta que muchas personas aún se hacen ¿Es saludable o no el chocolate?
¿Es saludable o no el chocolate?
De tierras precolombinas viene este fruto que hasta se usaba como moneda, lo hemos visto en incontables postres y en dulces de todo tipo, además de bebidas, es el manjar de niños, de grandes y hasta de personas de la tercera edad. El chocolate despierta toda una serie de emociones en la humanidad.
Con el avance de los años se ha siempre hecho la pregunta ¿es saludable o no el chocolate?, la respuesta es si es muy saludable, pero entre más puro es mejor.
Cuando nos referimos a la pureza del chocolate nos referimos a que su proceso sea solo realizado con esta semilla, y no se le agregue otros ingredientes, estos ingredientes son muy variados. Leche y azúcar son los que más se usan en la mezcla para bajar su densidad y endulzar su sabor.
No todos los ingredientes son negativos para que el chocolate sea saludable, por ejemplo el uso de semillas como las almendras, el maní o las nueces, aportan ese factor crujiente sin agregar más calorías ni azúcar, existen hierbas como la menta, o raíces como el jengibre que puede resaltar aún más su sabor.
Frutas como el banano se pueden mezclar armónicamente con el chocolate, sin destruir ese factor saludable que deben tener ambos alimentos. Mismo caso de la fresa y la manzana.
Aunque el chocolate es saludable para nosotros los humanos, no lo es para nuestras mascotas, ni perros ni gatos, ni aves deben consumir chocolate, si lo hacen por error, el grado de chocolate debe ser muy bajo, en este caso un chocolate con más leche puede salvar la vida de tu mascota, que si consume uno más puro, por lo tanto siempre tener esto presente, porque en redes aparecen videos falsos de gatos haciendo paletas de chocolate, y perros degustando bombones.
Si sospechas que tu mascota ha ingerido chocolate por error, rápidamente llevarlo al veterinario, otro consejo es nunca dar un alimento a tu mascota sin antes consultar si puede o no comerle, ejemplo más simple, las uvas, la sandia, o el aguacate.
¿A que sabe el chocolate?
Su sabor natural puede ser una sorpresa para los niños y los jóvenes en el hogar, es más amargo que dulce, la dulzura que muchas veces presenta es el grado de leche y azúcar que tiene, entre más pureza tenga más amargo puede ser, pero finalmente es un sabor disfrutable y con muchos matices para el paladar.
¿De que forma es mejor consumir el chocolate?
La forma más sencilla es en barra, se venden en muchos sitios y dicen el grado de pureza, de ahí va a depender si es saludable o no el chocolate.
Se puede consumir en bebida también, se vende el cacao en polvo, siempre revisar que no tenga azúcar, ni ningún otro edulcorante, entre más puro mejor, pero advertencia en polvo se debe cuidar la cantidad que se consume y tratar de hacerlo con una leche de coco, soya y almendras.
En postres es otra opción bastante común pero nuevamente se deben cuidar las calorías, emplear productos más integrales o masas más saludables, como la masa madre. también se puede recurrir a verduras como la batata dulce o camote en vez de utilizar harina.
¿Qué es el chocolate blanco?
En nuestro análisis si de ¿es saludable o no el chocolate? debemos analizar que es el chocolate blanco. El chocolate blanco no es una variante de la semilla original de cacao, sino que es la grasa de las vainas de cacao. Esta grasa se mezcla con azúcar y leche.
Los creadores del chocolate blanco fue Nestlé en 1930, algo llamado milkybar o barra de leche. Por lo tanto el cacao del chocolate tradicional es sustituido principalmente por la leche.