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Alimentos

La carne sintética o carne cultivada, el futuro ya está aquí

la carne sintética

Con la creciente sobrepoblación y los peligros de la pandemia sumado el cambio climático, nos enfrentamos a un mundo que está avanzando más rápido de lo normal. Por esto existe lo que se llama carne sintética o carne cultivada, del laboratorio a tu mesa.

¿Qué es la carne sintética o carne cultivada?

Se le conoce también como carne del futuro o lab meat (carne de laboratorio) lo primero es que no se maltrata ningún animal en el proceso, es carne que se obtiene de las células musculares de un animal, pero si producir ningún daño a este. 

Origen de la carne sintética

Todo inicia en el espacio cuando se realizaron experimentos para la NASA con el fin de encontrar mejores alimentos para los astronautas al estar fuera de la Tierra. Por lo tanto esto no es nuevo ya desde el 2001 se hacían experimentos de carne in vitro o carne sintética en un inicio fue con un pavo. 

La importancia de la carne de laboratorio

En 2008 la organización PETA ofreció un premio para la compañía que lograra crear carne de pollo sintética o en un laboratorio, el gran premio era de un millón de dólares.

En 2009 la revista Time dijo que la carne en laboratorio era uno de los grandes inventos del nuevo siglo. Ese mismo año en noviembre se pudo cultivar al fin carne de cerdo en un laboratorio en Los Paises bajos.

2021

Aún no se había llegado a obtener un producto de consumo masivo, se habían hecho experimentos con carpa dorada en filetes de pescado en el 2000, pero este 2021 todo cambio. 

Chicken beats se convierte en la primera carne sintética en llegar al mercado de Singapore por medio de la marca Eat Just. Esta marca ya había experimentado con carne vegetal y otros tipos de carne que no venga de animales. 

El futuro ya está aquí

Por el momento la empresa de la comida sigue creciendo y ya se ha hecho uso de la carne vegetal y parece que el siguiente paso será la carne sintética, esto ayudara en un futuro aunque ya los animales no sean maltratados ni tengan que pasar por procesos para extraer su carne.

Referencias: 

  1. Future food: «In vitro meat«
  2. The Guardian: «No-kill, lab-grown meat to go on sale for first time«