Uno de los alimentos más olvidados pero que tal vez es el más importante es la gelatina. Hoy en biobeneficios vamos a conocer cuales son sus propiedades y cuales son sus contra indicaciones.
¿Qué es la gelatina?
El ingrediente principal de la gelatina es el colágeno, la proteína que sirve para el sistema conectivo como la piel, los tendones, los huesos y ligamentos.
Pero además la gelatina esta compuesta de otros aminoácidos como la glicina, esencial para tu organismo.
¿Es la gelatina un producto para vegetarianos?
No ya que esta hecha a partir del hueso y la piel, es una fuente alta de proteína. Pero no vegana.
Aunque debido a este inconveniente es posible encontrar gelatina hecha a base de algas.
¿Es un alimento saludable?
La gelatina es baja en calorías y grasa, pero puede ser alta en azúcar. Hay que tener mucho cuidado con este punto, por es muy dulce pero no tiene fibra.
Deben vigilarse las porciones y nunca comer en exceso, ya que sería como abrir una bolsa de dulces y empezar a comer uno por uno. Sin embargo si tiene un componente saludable.
El colágeno
El colágeno es gran aliado del sistema oseo, pero además puede calmar el dolor articular y finalmente nos puede ayudar en la piel, a que sea mantenga más joven por más tiempo.
Puede además ayudar en la caída del cabello a tener un cabello más firme. La glicina nos ayuda con la salud mental.
La gelatina puede ayudar a conciliar el sueño , siempre cuidando las cantidades de consumo.
Mismo caso que sus beneficios con la diabetes tipo 2. También en la salud bucal, la salud de nuestras encías.
Pero también debe analizar que la gelatina es alta en azúcar, entonces esto puede contrarrestar sus beneficios. Por lo que vamos a las advertencias.
Posibles problemas de consumir gelatina
Este alimento es un postre y como tal pueden existir ciertos problemas en sus componentes.
Lo primero es que los colorantes artificiales en la gelatina pueden producir tumores, debido a que son químicos pero en bajas dosis no causan problemas.
Y que pasa si la consumimos dietética con edulcorantes artificiales. Que el sustituto de la azúcar en este caso es el aspartame, nuevamente puede causar tumores .
La solución es hacer tu propia gelatina, para ello vas a utilizar la gelatina sin sabor, la que viene en laminas transparentes y frutas, en jugo por ejemplo, nuevamente hecho naturalmente.
¿Entonces es buena o es mala para la salud?
Todo va a depender de las cantidades de consumo y es preferible alejarse de la que tiene colores, la que parece un postre y por el contrario consumir la que no tiene sabor, que viene en laminas individuales, para darle sabor puede agregar alguna fruta.
Referencias:
- Healthline: «What Is Gelatin Good For? Benefits, Uses and More«
- WebMD: «Health Benefits of Gelatin«