Siempre hemos escuchado que la grasa no es bueno para nuestro cuerpo y que puede producir problemas. Pero cual es la verdad sobre todo esto. Hoy en Biobeneficios vamos a investigar la grasa y sus mito.
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¿La grasa es necesaria para nuestro cuerpo?
Esto es lo primero que hay que conocer sobre la grasa. En palabras simples si necesitamos la grasa para procesos de energía, de producción de hormonas, de absorbido de nutrientes y vitaminas como A, D, E, también para el crecimiento celular, protección contra el frio y de órganos. Pero el truco está en que no todas las grasas producen esto y por esto vamos a pasar a los tipos de grasa.
Tipos de grasa
Los tipos de grasa son principalmente los siguientes:
Grasas saturadas
Se encuentran principalmente en los animales pero también en plantas como la de palma y en el coco. La consumimos en cortes de carne, tipos de carne, mantequilla, queso, cremas, frituras, algunas pop corn. Chocolates también especialmente los ricos en leche, todo lo que son postres, aceite de palma y aceite de coco.
El consumir mucho de este tipo de grasa puede llevar a aumentar el colesterol malo del cuerpo. Este aumento el riesgo de infartos o problemas a nivel cerebral.
Ahora algunos datos importantes sobre como debemos consumir las grasas saturadas. En los hombres 30 gramos nada más, en las mujeres 20 gramos y en los menores de edad mucho menos.
Grasas Trans
Se encuentra en varios aceites, los que se llaman hidrogenados, también en carne y lácteos. Esta grasa es aún menos recomendada que la anterior y se recomienda un consumo mínimo de 5 gramos por día.
Grasas insaturadas
La grasa no siempre es nuestra enemiga la insaturada nos ayuda a bajar las malas grasas y a reducir el riesgo de infartos. A diferencia de las otras grasas esta se divide en dos grupos:
- Grasas monosaturadas: aceite de oliva, aguacates, almendras, maní. Este tipo de grasa aumenta la grasa buena en la sangre.
- Grasa polisaturadas: Las polisaturadas se dividen en omega 3 (sardinas, salmón, trucha, atún, todo lo que son pescados, también el aceite de bacalao) y tenemos el omega 6 (maíz, girasol, canola, nueces, semillas de calabaza, tofu, soya).
Las grasas y nuestra salud
Ahora vamos a conocer como nos ayudan las grasas al cuerpo, en referencia a las grasas saludables.
Primeramente va a ser ayudante del corazón y de nuestro cerebro, de todo el sistema circulatorio, evitando trombos. También va a prevenir arritmias cardiacas. Al reducir el colesterol LDL el dañino, va a aumentar el HDL el beneficioso.
Al reducir el colesterol malo, va a ayudar a evitar problemas de inflamación. Como tiene que ver con el sistema circulatorio va reducir problemas de presión arterial y también a la expansión de las arterias evitando la arterioesclerosis. Las grasas buenas también ayudan a bajar de peso, por el efecto de saciedad que produce.
Grasas omega 3, este tipo de grasas nos va a proteger de problemas mentales como bipolaridad, perdida de memoria y demencia, también van a mejorar nuestro estado de animo como es el caso de la depresión. Van a evitar problemas de inflamación como la artritis, dolores musculares y de articulaciones, son una buena fuente de protección en el embarazo. En el diario vivir van a reducir la fatiga, agilizar la memoria y el temperamento.
En caso de no consumir pescados las algas, las semillas de lino, el aceite de linaza, la soya, los frijoles, la col rizada, todo esto le puede servir para obtener omega 3 de forma no animal.
¿Cuáles son las grasas más dañinas para tu cuerpo?
La respuesta es las grasas trans. Son todas las que como mencionamos contienen aceites hidrogenados en poca o gran cantidad. Entonces nos referimos a: productos fritos como donas, papas fritas, pollo frito, también entra aquí la margarina, las galletas, todo lo que es postres, y las frituras.
Su mayor daño no ocurre en el peso sino en el aumento del LDL el colesterol malo y la reducción del bueno HDL. Además este tipo de productos se asocian con inflamación del cuerpo. Pero mientras que creemos que inflamación es que se nos ponga roja una mano o aumente de tamaño, el daño a largo plazo incluye diabetes, problemas circulatorios, infartos y problemas mentales y del cerebro.
Siempre lea las etiquetas de los productos especialmente de la margarina, siempre busque la que sea libre de grasas trans y aún así trata de usarla lo mínimo en su comida. Recuerde que el consumo de grasas trans debe limitarse a 5 gramos por día.
Hoy hemos aprendido que las grasas no necesariamente nos hacen subir de peso y que no todas son dañinas, hay que saber elegir los alimentos adecuados para tener una vida saludable, muy importante siempre leer las etiquetas de los productos que compramos. Gracias por seguir nuestra pagina y no olvides compartir nuestros consejos.
Referencias:
- Harvard: «The truth about fats: the good, the bad, and the in-between«
- Servicio nacional de salud en Reino Unido: «Fat: the facts«
- Healthline: «Good Fats, Bad Fats, and Heart Disease«
- Helpguide: «Choosing Healthy Fats«