No le ha ocurrido que se despierta con hambre y que la mejor opción es un sándwich de jamón y queso, es algo muy fácil de preparar, pero se ha preguntando si los embutidos en la pandemia son un buen alimento. Hoy en Biobeneficios vamos a conocer que tan saludable es consumir estos productos durante esta nueva realidad.
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¿Es bueno consumir los embutidos durante la pandemia?
Los embutidos son una opción rápida para preparar una comida, ya vemos como las pizzas o los perros calientes son muy populares. Pero durante la pandemia el efecto cambió y vamos a explicar porque.
Riesgo para la salud
Aunque las pizzas y los sándwiches son de consumo común, según la universidad de Harvard y la experta en nutrición Lilian Cheung la gente empezó a asociar las carnes rojas con problemas del corazón y diabetes, de esta manera los embutidos durante la pandemia al ser hechos de carnes rojas disminuyen su consumo, debido a la relación entre covid 19 y problemas cardiacos o de diabetes como posibles detonantes de un cuadro de infección más severo y de mayores complicaciones.
Cocina en casa
Según reporta la BBC el consumo de embutidos y carnes disminuyó durante la pandemia ante la permanencia de las personas en casa y de crear recetas más elaboradas pero al mismo tiempo más saludables, de este modo el consumo de carne se reduce o incluso se remueve de la ocasión.
El virus y el aire libre
Pero lo anterior no significa que los embutidos durante la pandemia desaparecieran del todo, al contrario embutidos como las salchichas son los más buscados ante el resurgimiento de las parrilladas o cocina al aire libre.
De poca duración
Otra de las causas de la reducción de los embutidos durante la pandemia se debe a que son de poca duración son productos que rápidamente están malos y que además no se pueden congelar.
Si estamos en una cuarentena estricta, como ocurrió en algunos países, el comprar estos productos no sería una buena idea, porque nos obligaría a tener que ir al supermercado de manera más regular.
Cierre masivo
Como nos dice BBC el cierre masivo de las fabricas de carne en Estados Unidos y en otras partes del mundo redujo el consumo de carne y también de embutidos. Al no existir una cantidad regular de estos alimentos, las personas buscar alternativas a los embutidos durante la pandemia.
Vitamina B12
La nutrióloga de Harvard Lillian Cheung advierte que si bien la reducción de carne y los embutidos durante la pandemia es algo saludable, el remover totalmente estos nutrientes de la carne nos puede hacer mucho daño, por la falta de hierro que podemos experimentar, por lo tanto se pueden elegir opciones más saludables como pescado, pollo. Además recomienda el consumo de suplementos de vitamina B12 para veganos y vegetarianos.
Proteína vegetal
La revista Healthline brinda una luz sobre el futuro en el tema de la carne y los sustitutos de proteína vegetal. Debido a que la pandemia persiste las personas en todo el mundo han empezando a tener cambios en su dieta, este efecto también esta relacionado al cierre de restaurantes, bares, sodas, comedores estudiantiles y de trabajo.
De esta manera surgen los llamados sustitutos de carne por plantas. Varias encuestas realizadas a 1000 adultos en el 2020 en Estados Unidos revelaron que más personas les gustaría probar una hamburguesa hecha de plantas ya que sentían que era más saludable que una tradicional, esto de 4 a 10 entrevistados.
Más fibra menos colesterol, menos maltrato animal y menos grasas peligrosas para nuestro cuerpo es lo que ofrece esta opción vegetal, pero no todo es color de rosa la vitamina B12 no esta presente y debe ser consumida en suplemento para reponerla en el cuerpo.
Alerta sodio
Como nos explica Healthline muchos de los embutidos son altos en sodio por ser comidas procesadas, los alimentos altos en sodios son causantes de problemas a nivel renal y a nivel del aparato circulatorio, estos dos pueden ser afectados por el virus de la pandemia severamente, lo que nos lleva también como población a poner un alto en el consumo de estos alimentos por opciones más saludables.
La pandemia nos ha venido a hacer muchos cambios, a tener que adaptarnos a una nueva realidad, no solo a nivel de trabajo, o de convivencia, también a nivel alimenticio. Como hemos visto en otras notas de Biobeneficios una alimentación balanceada, nos ayuda a estar saludables a nivel físico y mental.
Referencias:
- Healthline: «30 Foods High in Sodium and What to Eat Instead«
- Healthline: «Why More People Are Eating Plant-Based Protein During COVID-19«
- Universidad de Harvard: «Healthy swaps key to reducing red meat intake during the COVID-19 pandemic«
- BBC: «Coronavirus: The foods we are all eating during lockdown«