El envío de comestibles sobrantes de los supermercados a los bancos de alimentos, puede parecer una respuesta sencilla a los desperdicios de comida, pero la gestión y la distribución han complicado el proceso en el pasado. Ahora en Canadá, Food Banks of Quebec (Bancos de Alimentos de Quebec, FBC) han lanzado el Supermarket Recovery Program (Programa de Recuperación de Supermercados, SRP) a nivel provincial para simplificar la distribución, permitiendo que más de 600 tiendas de comestibles devuelvan fácilmente sus productos desechados.
FBC lanzó por primera vez hace unos años el SRP, que dicen fue el primero de su tipo en Canadá. El año pasado, el piloto inicial, con 177 tiendas de comestibles participantes, recolectó alrededor de 5,5 millones de libras de alimentos y redujo las emisiones de gases de efecto invernadero en más de 2.000 toneladas métricas. Este año el FBC lanzó su programa a nivel provincial, participando 611 supermercados. Según Global News, el programa a nivel provincial recogerá alrededor de 30.8 millones de libras de alimentos y resultará en 13.000 toneladas métricas de reducción de emisiones de dióxido de carbono cada año.
Una mejor manera de recolectar residuos
Sam Watts, director ejecutivo de Welcome Hall Mission, un grupo que presta servicios a los pobres en Montreal, dijo que solía ser difícil para los supermercados acomodar bancos de alimentos pidiéndoles donaciones una por una. El SRP facilita la entrega de los productos no utilizados. La comida sobrante será recolectada de sus tiendas en un horario específico, y luego llevada a un centro de distribución, para luego ser entregada a los bancos de alimentos. De esta manera los productos permanecerán frescos o congelados y la SRP permite que los alimentos sobrantes lleguen con seguridad y rapidez a las personas que lo necesitan.
Watts dijo en un video de Global News: «Sólo para tratar de unir a compañías competidoras en un proyecto como éste, se necesitó una verdadera voluntad política. La idea detrás de esto fue: ¡Hey! tenemos bastante comida en Quebec para alimentar a todo el mundo, dejemos de tirarla, veamos lo que podemos recuperar y asegurémonos de que lo que obtengamos sea para la gente que lo necesita.«
Referencias:
- «Quebec grocery stores in province…» Global News, marzo 2017.